Śledzie rodzynkowe

8 filetów śledziowych (najlepiej matjasów), 4 cebule, szklanka oleju, 10 dag rodzynek, pół szklanki przecieru pomidorowego, 2 łyżki cukru, łyżeczka soku cytrynowego. 

1. Śledzie umyć, jeśli trzeba wymoczyć, osuszyć i pokroić na ukośne kawałki.
2. Na rozgrzanym oleju zeszklić pokrojona piórka cebulę, dodać przecier pomidorowy, doprawić cukrem, solą i sokiem z cytryny oraz pieprzem.
3. Rodzynki dokładnie umyć, wytrzeć papierowym ręcznikiem i dodać do pomidorowego sosu. Zagotować sos.
4. W szerokim słoju układać warstwami śledzie, sos i znów śledzie, aż do wyczerpania się składników.
Odstawić na dobę w chłodne miejsce.

Komentarze

[Jadwiga]

Nie wiem czy wystudzić sos przed układaniem składników w słoju,trochę wystudzę i się zobaczy,
J.U.

[Piotr Adamczewski]

Pani Jadwigo – wystudzić, oczywiście wystudzić. I radzę zrobić także wg. drugiego przepisu na śledzie rodzynkowe. Też pyszne.