Zupa cytrynowa

14 września 2008
Piotr Adamczewski

(4-5 porcji)
4 szklanki rosołu, cytryna, szklanka niskoprocentowej śmietany, świeżo zmielony pieprz, po 2 łyżki ugotowanego ryżu na porcję, łyżka siekanego koperku. 

Ryż zalać rosołem, dodać kilkucentymetrowy kawałek skrojonej skórki cytrynowej, pieprz. Zagotować, dodać do smaku sok z połowy lub całej cytryny, według smaku. Wymieszać śmietanę z kilkoma łyżkami gorącej zupy, po czym połączyć z pozostałą. Zagrzać zupę nie gotując, posypać w filiżankach lub talerzach siekanym koperkiem. Do każdej porcji dodać dla ozdoby kawałek cienkiego plasterka cytryny.