Zupa marchewkowa

2 marca 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

6 średnich marchwi, cebula, ząbek czosnku, łyżka oliwy lub oleju sól, biały pieprz, 4 szklanki wywaru z warzyw lub z kurczaka (może być z kostki), łyżeczka do kawy suszonego tymianku lub 2 łyżeczki świeżego tymianku, 0,5 szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżki posiekanego koperku.

1. Cebulę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, marchew pokroić na drobne kawałki.
2.. Podsmażyć chwilę cebule i czosnek na rozgrzanym oleju lub oliwie, dodać wywar, marchew i tymianek. Gotować na niewielkim ogniu około 40 minut: marchew powinna zupełnie zmięknąć.
3. Zmiksować zupę, doprawić solą i pieprzem, dodać koperek i jogurt..

Zupa marchewkowa jest doskonała zarówno na ciepło jak i na zimno, ochłodzona w lodówce ta aromatyczna zupa może stać się świetnym daniem na gorące dni.