Rosół zwyczajnym sposobem
(4-6 porcji)
1 kg mięsa wołowego z kością (rosołowego) lub rosołowa kura podzielona na ćwiartki lub kura z dodatkiem kawałka wołowego mięsa rosołowego, 2-3 marchwie, 1 pietruszka, 1 cebula, 1 por, 1 nieduży seler, 2 ziarna pieprzu, 2 ziarna ziela angielskiego, 7 szklanek wody, sól
jako dodatek: siekana zielona pietruszka
Mięso dokładnie opłukać zimną wodą, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać pieprz i ziele angielskie. Kiedy się zagotuje, zdjąć łyżką szumowiny, a następnie dodać obrane i pokrojone na kilka części warzywa. Gotować około 2 godzin na bardzo małym ogniu, aby rosół pozostał przezroczysty. Mniej więcej po godzinie posolić. Czysty rosół podawać w filiżankach z dodatkiem siekanej zielonej pietruszki.
W przepisie oryginalnym zaleca się, aby zieloną pietruszkę w rosole zagotować, gdyż surowej zielonej pietruszki nie podawano w ogóle.
Rosół można potraktować jako bazę wyjściową i przyrządzać z niego zupy wedle podanych poniżej przepisów.
Komentarze
Mam pytanie, czy liczba „46” to Państwa jakaś ulubiona? Już któryś z kolei przepis jest przeznaczony chyba dla kompanii wojska. A tak na serio to chyba jakiś złośliwy chochlik grasuje na stronce i zjada pauzę pomiędzy cyferkami. Przepraszam, że się tak zawzięłam na tą stronkę, ale jak już tu dotarłam to studiuję ją dogłębnie. Serdecznie pozdrawiam. Haliczek 🙂
Już poprawione, dziękuję za uwagi. A przy okazji – wojsko też musi jeść.