Pikle ogórkowe

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1 kg ogórków jak do kiszenia, sól
na zalewę: 1 szklanka octu 10 %, 3 szklanki wody,
3/4 szklanki cukru, 30 ziarenek gorczycy, 5 ziarenek ziela angielskiego, 15 ziarenek pieprzu

Ogórki obrać i pokroić wzdłuż na ćwiartki. Posolić i odłożyć na noc w durszlaku. Sok wylać. Zagotować zalewę z wody, octu, przypraw i cukru. Włożyć ogórki do wrzątku i gotować 3 minuty, aż się zeszklą. Przekładać do wyparzonych słoików i odwrócić do góry dnem. Po wystygnięciu odstawić do spiżarni.