Pieczeń barania

1 1/2 kg baraniego mięsa na pieczeń
3 ząbki czosnku
kilka gałązek tymianku

Baraninę umyć, posolić, czosnek pokroić w piórka i powkładać w zrobione wąskim nożem nacięcia w mięsie. Ułożyć pieczeń w garnku bez żadnego tłuszczu, dodać tymianek, zakryć i dusić mięso do momentu, aż będzie miękkie.
W razie potrzeby podlać kilka łyżek wody.