Chutney z ogórków
1 kg ogórków, 2 cebule, 1 pęczek koperku, 3 ząbki czosnku, 10 dag gorczycy w ziarnach, 1/2 szklanki octu winnego,
1 łyżka stołowa soli, szczypta białego pieprzu
Obrane ogórki zetrzeć na tarce, posolić i odstawić w sicie do obcieknięcia. Po pół godzinie odcisnąć. Włożyć do miski, zalać octem, dodać drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty w prasce czosnek, gorczycę, posiekany koperek. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do wymytych spirytusem lub wyparzonych słoików. Zakręcić i pasteryzować pół godziny w temperaturze 90?C. Odstawić w chłodne miejsce.
Komentarze
dziwi mnie ilość dodawanej gorczycy. chyba 10 g.Proszę o odpowiedź, bo ogórki rosną.
My tyle dajemy wg. klasycznego angielskiego przepisu. Rezultaty sa doskonałe. 10 g to stanowczo za mało na taka ilość ogórków.