Zupa pieczarkowa kremowa

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

20 dag pieczarek, 2 duże cebule, łyżka masła, łyżka mąki, sól, pieprz, szklanka śmietany

1. Pieczarki umyć, osuszyć i posiekać.
2. Masło rozpuścić, dodać posiekane pieczarki i dusić, stale mieszając, aby się nie zrumieniły.
3. Do pieczarek dodać pokrojoną w krążki cebulę i dalej dusić, aż wszystko zmięknie, w razie potrzeby dodając łyżkę wody.
4. Posypać pieczarki i cebulę mąką i lekko podsmażyć.
5. Pieczarki z cebulą ostudzić, zmiksować, dodać 3 szklanki wody, sól
i pieprz. Zagotować.
6. Do gorącej zupy dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.

Podawać z grzankami lub makaronem.