Ryby z chrzanem

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(8-10 porcji)

1 kg ryb (sandaczy, szczupaków lub innych rzecznych), 2 szklanki wywaru warzywnego lub rosołu warzywnego z kostki, 2 łyżki startego chrzanu, cukier do smaku, 2 łyżki zmielonych migdałów, sok z 1/2 cytryny

1. Ryby sprawić, pokroić na zgrabne porcje i w miarę możliwości usunąć ości.
2. Wywar lub rosół warzywny zagotować, włożyć ryby i gotować 30 minut. Ugotowane ryby wystudzić w tym samym wywarze.
3. Wymieszać chrzan z migdałami, cukrem do smaku i sokiem cytrynowym.
4. Na półmisku ułożyć kawałki ryby i każdy smarować sosem chrzanowym.