Racuszki drożdżowe

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

2 1/2 szklanki mąki, szklanka mleka, 3 dag drożdży, 4 żółtka, szczypta soli, łyżka masła, 1/2 szklanki oliwy lub dobrego oleju do smażenia

1. Drożdże rozkruszyć, dodać do mąki wraz ze szklanką ciepłego mleka, żółtkami i masłem. Wyrabiać drewnianą łyżką. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
2. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę, nabierać łyżką ciasto i smażyć na rumiano z obu stron racuchy wielkości połowy dłoni. Wykładać na półmisek.

Podawać z dodatkiem cukru lub cukru pudru.