Pstrąg w migdałach

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

4 pstrągi, 3 łyżki masła, 3 łyżki oliwy, 3 łyżki mąki, 10 dag płatków migdałów, sól, pieprz

1. Pstrągi sprawić, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
2. Na patelni rozgrzać masło z oliwą i usmażyć pstrągi, rumieniąc je
z każdej strony po 7 minut.
3. Usmażone pstrągi przełożyć na półmisek, na pozostały tłuszcz wsypać płatki migdałowe i usmażyć na jasnozłoto. Tłuszczem z migdałami polać po wierzchu ryby.