Pierogi

Pierogi od wieków stanowią bardzo ważną potrawę polskiej kuchni. Jak dowodzą Ÿródła, obecne są w niej od co najmniej ośmiuset lat, choć ich rodowód jest chiński, a w nazwie szuka się echa niemieckiego Ÿródłosłowu. Liczba przepisów na pierogi jest tak wielka, że pomieścimy ich tu zaledwie kilkanaście, nie starając się nawet wyczerpująco przedstawić tematu. Bowiem choć bardzo istotnym elementem pierogów jest ciasto, najważniejsze w nich jest nadzienie, dzięki któremu stają się potrawą słodką, słoną, mięsną bądŸ rybną.
Pierogi podaje się zawsze z dodatkiem tłuszczu lub śmietany, a obecnie coraz częściej – jogurtu naturalnego. Postne pierogi krasi się masłem z rumianą tartą bułką czy zasmażoną na oliwie lub oleju siekaną drobno cebulą. Dodatki te wybiera się według smaku.