Miętus lub sum duszony z cytryną

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4-6 porcji)

miętus wagi ok. 80 dag lub tyleż suma, łyżka masła, 1/2 cytryny, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki

1. Rybę sprawić, pokroić na porcje, posolić i posypać pieprzem.
2. W brytfannie lub głębszej patelni rozpuścić masło, włożyć rybę, pokropić sokiem cytrynowym, przykryć i dusić na niezbyt dużym ogniu
25 minut.
3. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.
Do tak przyrządzonej ryby doskonale pasują ziemniaki z wody lub purée.