Lin po węgiersku

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

lin wagi ok. 1 kg lub dwa mniejsze, 2 duże cebule, łyżka masła, łyżka mąki, szklanka kwaśnej śmietany, łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, sól

1. Lina sprawić, pokroić w dzwonka, polać wrzącą wodą, odsączyć i posolić.
2. Cebule bardzo drobno posiekać lub utrzeć na tarce, podsmażyć na łyżce masła na złoto, dodać mąkę, chwilę smażyć, wlać szklankę wody i śmietanę, dodać paprykę. Zagotować.
3. Do sosu włożyć pokrajaną rybę i dusić, aż sos zgęstnieje, a ryba będzie miękka.

Podawać z kluskami kładzionymi lub dowolnym makaronem (rurki, kokardki lub wstążki).