Kotlety z włoszczyzny

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4-6 porcji)

włoszczyzna: 2 marchwie, 2 pietruszki, seler, por, 2 cebule, 2 jajka, co najmniej 3-4 łyżki tartej bułki
do panierowania: 3 łyżki tartej bułki
do smażenia: 1/2 szklanki oleju

1. Ugotować obrane warzywa w lekko osolonej wodzie (wywar można zużyć na zupę), odsączyć, ostudzić, po czym zemleć w maszynce do mięsa.
2. Do masy warzywnej dodać jajka oraz tartą bułkę w takiej ilości, aby powstała dająca się formować masa.
3. Formować niewielkie kotleciki i obtaczać je w tartej bułce.
4. Smażyć w rozgrzanym oleju, rumieniąc z obu stron.