Knedle

Podobnie jak pierogi, są bardzo uniwersalną potrawą, którą można dowolnie urozmaicać, nadziewając je tym, czym się w danej chwili dysponuje. Można też wykonać farsze, korzystając z przepisów zamieszczonych w różnych częściach niniejszej książki.
Knedle tradycyjnie przygotowuje się u nas z ciasta ziemniaczanego, choć niekiedy można się spotkać z knedlami z ciasta pierogowego. Knedle ziemniaczane są bardzo delikatne i mogą stanowić ozdobę każdego przyjęcia.