Karp duszony po żydowsku

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4-6 porcji)

karp o wadze ok. 1,2 kg, 3 duże cebule, marchew, pietruszka, kawałek selera, łyżka masła, kawałek liścia laurowego, 5 ziaren pieprzu, 3 ziarna ziela angielskiego, pieprz, sól

1. Karpia oczyścić i podzielić na dzwonka.
2. Marchew, pietruszkę, cebulę i seler pokroić w paski, ułożyć w szerokim garnku i zalać 4 szklankami wody. Dodać masło oraz pieprz, ziele angielskie i liść laurowy. Ugotować.
3. Kiedy jarzyny będą już miękkie, ułożyć na nich rybę, posypać ją solą i pieprzem i gotować 30-35 minut.
4. Rybę ułożyć na półmisku i obłożyć jarzynami.

Podawać na gorąco, najlepiej z kluskami.