Grochowe kotlety

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(4 porcje)

30-40 dag łuskanego grochu, 2 jajka, łyżka masła, co najmniej 2-4 łyżki mąki, sól, pieprz
do panierowania: 2 łyżki mąki, jajko, 4 łyżki tartej bułki
do smażenia: 1/2 szklanki oleju

1. Groch namoczyć na noc, po czym ugotować, odcedzić, odparować
i ostudzić. Zemleć w maszynce do mięsa.
2. Utrzeć masło z jajkami, dodać zmielony groch i dokładnie wymieszać, doprawiając solą i pieprzem.
3. Formować niewielkie owalne kotlety, panierować w mące, rozbitym jajku i tartej bułce.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju, rumieniąc z obu stron.