Farsz grzybowy

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

10 dag suszonych grzybów, 3 łyżki masła, 2 średnie cebule, 4-5 łyżek tartej bułki, sól, pieprz

1. Namoczyć grzyby w 2 szklankach wody, a po godzinie ugotować do miękkości, odparowując wywar, aby nie było go więcej niż 3/4 szklanki. Odcedzić grzyby, ostudzić i posiekać albo zemleć w maszynce do mięsa lub rozdrobnić w malakserze.
2. Cebulę posiekać, zrumienić na maśle, dodać rozdrobnione grzyby, tartą bułkę i wywar, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszać, jeszcze chwilę dusząc wszystkie składniki razem.
3. Nakładać po trochu farszu na krążki ciasta i zlepiać dokładnie pierogi.