Ciasto na knedle ziemniaczane

1 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(około 20 sztuk)

10 średnich ziemniaków, 2 szklanki mąki, 2 jajka, sól, kilka łyżek mąki do formowania knedli

1. Ziemniaki obrać, ugotować, odcedzić, odparować i przecisnąć przez praskę do purée lub zemleć w maszynce do mięsa.
2. Zagnieść na stolnicy ciasto, dodając pozostałe składniki.
3. Uformować grube wałki i pokroić je na porcje. Każdą porcję rozpłaszczać na placuszek na dłoni, nakładać dość sporo nadzienia i starannie zlepiać, formując kulę.