Krem francuski

11 grudnia 2007
Piotr Adamczewski

2 szklanki mleka, 1 szklanka cukru, 3/4 szklanki mąki, 4 jajka, cukier wanilinowy

Mleko zagotować. W sporym ganuszku ukręcić kogel-mogel z żółtek z cukrem. Dodać do masy żółtkowej mąkę, dobrze wymieszać. Gorące mleko wlewać powoli do masy, energicznie mieszając, wreszcie wlać rozprowadzoną masę do pozostałego mleka, doprowadzić do wrzenia i chwilę gotować, aby krem zgęstniał, dodać cukier wanilinowy. Ubić bardzo sztywną pianę, domieszać ostrożnie do ostudzonego kremu. Całość oziębić w lodówce. Podawać z sokiem owocowym lub przybrany konfiturą.