Kotlety z kurczaka

podwójna pierś z kurczaka, jajko, 2 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, sól
do smażenia: 4 łyżki oleju lub innego tłuszczu

1. Mięso z jednej połówki piersi kurczęcej nakryć przezroczystą folią spożywczą i bijąc tłuczkiem do mięsa, uformować zgrabny owalny kotlet. Tak samo postępować z drugą połówką piersi. Na koniec oba kotlety lekko osolić.
2. Rozbić jajko z 2-3 łyżkami zimnej wody.
3. Każdy kotlet maczać najpierw w mące, potem w rozbitym jajku i na koniec w tartej bułce. Można docisnąć panierkę do kotletów dłonią.
4. Rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć na nim kotlety, z każdej strony po 4-5 minut.