Fasolka szparagowa na kwaśno

50 dag fasolki szparagowej (najlepiej zielonej), 3 łyżki kwaśnej śmietany, łyżeczka mąki, około łyżki soku cytrynowego, sól. 

1. Fasolkę oczyścić, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki, zalać 2 szklankami wody i lekko osolić. Gotować do miękkości.
2. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać pól szklanki wywaru z fasoli (resztę odlać i pozostawić, aby można było użyć, gdyby potrawa była za gęsta).
3. Połączyć fasolę ze śmietaną, doprawić sokiem z cytryny i gotować potrawę około 3 minut.