Fenkuł smażony

(4-6 porcji)

2 duże bulwy fenkułu, jajko, pół szklanki tartej bułki, pół szklanki oleju do smażenia, sól, pieprz, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki.

1. Bulwy fenkułu pokroić w plastry, usuwając twardy głąbik ze środka.
2. Zagotować wodę z solą, obgotować przez 10 minut fenkuł, odsączyć.
3. Maczać każdy plaster w rozbitym jajku, następnie w tartej bułce i smażyć w rozgrzanym oleju.
4. Posypać siekaną zieloną pietruszką i podawać jako obiadowe danie dla amatorów jarskiej kuchni.