Małże (mule) w piwie

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

(2 porcje)

1 szklanka jasnego piwa, 1 kg świeżych muli, pieprz, sól,
1 łyżka masła

Przygotować mule do gotowania, obmyć je dokładnie, usunąć otwarte. w garnku rozgrzać masło. Kiedy się spieni, wlać piwo, zagotować, wrzucić przygotowane mule, przykryć pokrywką i dusić na niezbyt silnym ogniu około 5 minut. Wyjąć mule. Pozostały sos doprawić do smaku solą
i pieprzem, dodać siekaną zieloną pietruszkę i polać nim mule. Można sos zaprawić dodatkowo 2 łyżkami śmietany. w ten sam sposób, stosując te same proporcje, można przygotować mule w białym winie. Mule w piwie lub winie podaje się z frytkami.