Krem z karczochów
(46 porcji)
1 słoik marynowanych karczochów (45 dag), 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki dobrej oliwy z oliwek, 1 łyżeczka do kawy mielonego kminu rzymskiego, sól, świeżo zmielony pieprz
Karczochy wyjąć ze słoika i odsączyć w durszlaku. Włożyć je do miksera z połową oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem oraz kminem rzymskim. Po przełożeniu do miseczki polać po wierzchu obficie pozostałą oliwą i posypać odrobiną grubo zmielonego pieprzu. Krem ten doskonale smakuje jako dodatek do paluszków, chlebków pita podgrzanych w piekarniku lub do grzanek z bułki.
