Rostbef z kawiorem
1/2 kg rostbefu, 3 dag czerwonego kawioru, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 1 nieduża cebula, ? selera, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka mąki, sól, świeżo zmielony pieprz, sok
z 1 cytryny, 1 łyżka smalcu
Umyte warzywa zetrzeć na tarce, zmieszać z solą, pieprzem i oliwą. Posmarować nimi mięso i odłożyć je w chłodne miejsce na 23 godziny. Po tym czasie oczyścić z warzyw, posypać mąką i zrumienić na silnie rozgrzanym smalcu. Polać winem i piec w piekarniku w temperaturze 180? C przez pół godziny. Na 5 minut przed końcem pieczenia posypać rostbef kawiorem. Pokroić w plastry i polać sosem spod pieczenia.
