Porkolt z karpia
1,8 kg karpia, 10 dag smalcu, 2 cebule, 3 strąki papryki,
1 łyżeczka papryki w proszku, 4 pomidory
Rybę oskrobać, wypatroszyć, umyć i podzielić na filety. Zrumienić cebule na smalcu, dosypać paprykę (po uprzednim przestudzeniu tłuszczu na patelni), dolać trochę wody i włożyć pociętą w paski paprykę oraz pokrojone w ćwiartki i pozbawione skórki pomidory. Zagotować. Filety ułożyć w żaroodpornym naczyniu, zalać przygotowanym sosem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 1520 minut, aż odparuje woda. Podawać z ziemniakami.
