Małe cielęce bitki

11 stycznia 2008
Piotr Adamczewski

1/2 kg cielęciny od szynki
2 jaja
3 łyżki tartej bułki
4 łyżki rosołu
sól
2 łyżki tłuszczu cielęcego
do smażenia: 2 łyżki gęsiego lub wołowego smalcu lub oliwy, 1 białko, 2 łyżki tartej bułki

Cielęcinę pokroić, zemleć wraz z tłuszczem cielęcym w maszynce, dodać 2 jaja i 3 łyżki tartej bułki, sól i rosół. Wyrobić. Formować podłużne kiełbaski i maczać je w białku i tartej bułce. Smażyć w smalcu lub oliwie.