Pasztet z grzybów

(4–6 porcji)

1 kg leśnych grzybów
1 cebula
1 łyżka masła
sól
pieprz
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
1–2 jajka
2 łyżki tartej bułki
do smażenia: 3 łyżki oliwy lub sklarowanego masła

Grzyby oczyścić, opłukać starannie kilka razy, wrzucić na wrzącą wodę i gotować, aż będą miękkie. Odcedzić. Cebulę posiekać. Grzyby także drobno posiekać, dodać cebulę, sól i pieprz. Można dodać odrobinę masła, aby masa dała się łatwo wymieszać. Formować niewielkie „paszteciki”, maczać w rozbitym jajku i tartej bułce. Smażyć na tłuszczu.
Paszteciki takie mogą stanowić doskonałą gorącą przekąskę lub dodatek do dań mięsnych.