Sałata z kapusty

(6–8 porcji)

1/2 główki czerwonej kapusty
1/2 główki białej kapusty
1 szklanka octu
1 szklanka wody
sól
3 łyżki oliwy
cukier i pieprz do smaku
1 spore winne jabłko

Kapustę poprzekrawać na ćwiartki, umyć, osuszyć i jak najdrobniej poszatkować. Zagotować ocet z wodą i sparzyć poszatkowaną kapustę. Ostudzić i spróbować, czy jest dość miękka. Jeśli nie – jeszcze raz zagotować ocet i sparzyć kapustę. Odcedzić ją dokładnie, doprawić oliwą, cukrem, solą i pieprzem. Jabłko obrać i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę, dodać do kapusty i wymieszać.