Legumina czekoladowa

26 grudnia 2007
Piotr Adamczewski

8 jaj, 15 dag cukru, 4 łyżki mąki, 20 dag startej czekolady, ? laski wanilii, 1 łyżka oliwy lub masła do wysmarowania formy
Dzień przed przygotowaniem leguminy wybić jaja, oddzielając żółtka od białek.
Do żółtek dodać posiekaną wanilię i pozostawić w chłodnym miejscu. Następnego dnia utrzeć żółtka z cukrem, dodając pod koniec startą czekoladę, połowę mąki i pianę z 4 białek. Ucierać masę 10 minut w jedną stronę. Dodać resztę mąki i pianę z pozostałych białek. Ucierać co najmniej kilkanaście minut, po czym przełożyć masę do wysmarowanej oliwą formy i piec w średnio nagrzanym piekarniku około 30 minut. Spróbować patyczkiem: jeśli będzie suchy, legumina jest gotowa. Podawać wyłożoną na talerz, jak babkę, ewentualnie z dodatkiem soku owocowego.