Grzybek do rosołu

2 jaja, 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek.

2. Żółtka utrzeć z łyżką masła. Dodać mąkę i wymieszać.

3. Białka lekko posolić i ubić na sztywną pianę.

4. Wymieszać ostrożnie masę z masła, żółtek i mąki oraz pianę.

5. Posmarować blaszkę masłem, wylać cienką warstwą ciasto i zapiekać 20 minut w piekarniku o temperaturze 180?C.

Grzybek taki po wyjęciu z piekarnika i lekkim przestudzeniu kroi się na niewielkie kawałki.
Grzybki przygotowywane z różnymi dodatkami, takimi jak parmezan czy zioła, stanowiły lubiany i często stosowany dodatek do rosołu i innych czystych zup.