Ciasteczka imbirowe II

2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru, 1,5 szklanki cukru, 2 żółtka, 2 jajka, 1,5 szklanki mąki krupczatki, łyżeczka masła do posmarowania blaszki

1. Jajka i żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać przesianą mąkę i mielony imbir. Dobrze wyrobić ciasto.
2. Rozwałkować ciasto na płaty grubości 3 – 5 mm i powycinać ciastka, poukładać na wysmarowanej masłem blaszce i pozostawić na 3 – 4 godziny.
3. Po tym czasie upiec w niezbyt gorącym piekarniku na rumiano. Przechować w zakręcanym słoju, najlepiej 2 – 3 dni . Dopiero wtedy osiągną najlepszy smak.