Francuskie ciastka

35 dag mąki (ok. 2 szklanek), 25 dag masła, 3 żółtka, 2 łyżki gęstej śmietany, 2 dag drożdży
Do smarowania: białko
Do posypania: 2 łyżki grubego cukru

1. Wszystkie składniki ciasta umiesić na stolnicy i siekać szerokim nożem , aż powstanie ciasto. Trwa to dość długo, ale nie jest trudne a efekt murowany.
2. Ciasto uformować w kulę i umieścić na godzinę w lodówce.
3. Po tym czasie wyjąć z lodówki, rozwałkowywać po kawałku i wycinać trójkątne lub okrągłe ciasteczka. Smarować wierzch białkiem i posypywać cukrem.
4. W piekarniku nagrzanym do 220 st. C piec ciasteczka na złocisto.