Kurczę nadziewane orzechami

2 jak najmniejsze kurczaki, wagi po nieco mniej niż kilogram, po ? szklanki łuskanych orzechów włoskich i nerkowców, ok. 1/2 szklanki tartej bułki, duże jajko, 3 łyżki masła

1. Kurczęta oczyścić, posolić.
2. Orzechy zmielić w młynku do migdałów lub bardzo drobno posiekać.
3. Miękkie masło utrzeć z jajkiem dodając po trochu rozdrobnione orzechy i tartą bułkę. Doprawić solą i pieprzem.
4. Napełnić tuszki farszem, zeszyć białą bawełnianą nicią lub spiąć wykałączkami.
5. W piekarniku nagrzanym do 180 st. C piec kurczęta około 1, 5 godziny, często polewając wytwarzającym się sosem,
Doskonałe zarówno na gorąco jak i na zimno.