Karkówka pieczona na rumiano

4 kotlety z chudej karkówki, kieliszek czerwonego wina, czerwona cebula, 3 ząbki czosnku, łyżka ziół prowansalskich, 5 łyżek oliwy, sól, pieprz

1. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z solą, oliwą, czerwonym winem, ziołami prowansalskimi i pieprzem. Na koniec dodać drobno posiekaną cebulę.
2. Posmarowane z obu stron marynatą kotlety ułożyć w miseczce i odstawić w chłodne miejsce na 3 godziny. Kilka razy obracać.
3. Zamarynowane kotlety ułożyć na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 190°C. Opiekać około 20 minut, przewrócić i jeszcze dopiekać 10 minut.
Tak przygotowane kotlety można upiec na ogrodowym grillu.