Jagodzianki

15 lipca 2010
Piotr Adamczewski

Na ciasto: 2,5 szklanki maki, 5 dag drożdży, 2 jaja, 5 łyżek masła, szklanka mleka, szczypta soli,
Na nadzienie: ok. 50 dag czarnych jagód, 3 łyżki cukru
Do wysmarowania blaszki: łyżka masła, do wysypania blaszki: 2 łyżki tartej bułki. Do posmarowania jagodzianek : białko i pół łyżeczki cukru.

1. Pół szklanki ciepłego mleka wymieszać z pokruszonymi drożdżami, łyżką mąki i łyżką cukru.
2. Kiedy rozczyn wyrośnie dodać go do pozostałej mąki, dodać jajko, resztę cukru, mleka oraz stopione masło i szczyptę soli. Wyrobić starannie ciasto do momentu, kiedy zacznie odstawać od brzegów naczynia. Odstawić, aby ciasto wyrosło.
3. Jagody umyć, bardzo starannie odsączyć.
4. Podzielić ciasto na małe kawałki wielkości połowy kajzerki, rozpłaszczać w dłoniach na placuszek, na środku każdego placuszka nakładać łyżkę jagód z odrobina cukru i zlepiać brzegi formując pierożek.
5. Układać jagodzianki w pewnej odległości od siebie na wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką blaszce. Kiedy podrosną posmarować wierzch białkiem lekko ubitym z cukrem .
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika i w temperaturze180 st C piec do momentu, kiedy wierzch stanie się ciemnozłoty.