Zupa ze szpinaku

50 dag świeżego szpinaku (lub 35 dag, czyli paczka mrożonego), łyżka masła, 4 szklanki bulionu (może być z kostki), sól, pieprz, gałka muszkatołowa, 2 spore ziemniaki, łyżka mąki, 2 łyżki śmietany.

1. Szpinak świeży oczyścić, poobcinać zbyt długie łodyżki, wypłukać, obgotować, odcedzić i posiekać.
2. Na maśle usmażyć posiekaną drobno cebulę, dodać posiekany szpinak, dusić chwilę, dodać mąkę, wlać bulion, wymieszać, dodać sól i pieprz do smaku, doprawić startą gałką.
3. Gotować zupę 20 minut. Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę. Podawać od razu.