Kalafior w pomidorowym sosie

Średni kalafior, 4 łyżki oleju, 2 łyżki masła, ząbek czosnku, 2 łyżki posiekanych grubo orzechów laskowych, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki zielonej pietruszki, 2 łyżki startego żółtego sera. 

1. Kalafior podzielić na nieduże różyczki, umyć i osuszyć.
2. W rondlu rozpuścić masło z olejem, podsmażyć na nim posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać orzechy i smażyć jeszcze chwilę.
3. Dodać cząstki kalafiora, posiekaną zieloną pietruszkę, 5 minut razem dusić po czym dodać wymieszany ze szklanką wody przecier pomidorowy i gotować na małym ogniu 20-25 minut.
4. Gotowe danie posypać startym żółtym serem.