Gruszki w winie

8 sierpnia 2013
Piotr Adamczewski

8 gruszek, butelka czerwonego wina, szklanka cukru,2 goździki, kawałek laski cynamonu, 1/2 laski wanilii, szczypta mielonej gałki muszkatołowej,3 ziarna czarnego pieprzu, skórka otarta z całej pomarańczy,1/3 szklanki gęstego soku z czarnej porzeczki

1. Zagotować w garnku wino z cukrem, dodać wszystkie przyprawy i skórkę pomarańczową.
2. Obrać gruszki w całości pozostawiając ogonki.
3. Obrane gruszki włożyć do garnka z winem i gotować je 30 minut na małym ogniu.
4. Miękkie owoce wyjąć, odłożyć.
5. Wino po dodaniu soku z czarnej porzeczki gotować tak długo, aż zgęstnieje. Ostudzić.
6.Gruszki ułożone w salaterce polać sosem i silnie oziębić.