Ptysie z kremem angielskim

12 – 14 małych ptysiów upieczonych według przepisu na ptysie ze śmietaną
Na krem angielski: szklanka mleka, 3 żółtka, pół szklanki cukru, kawałek laski wanilii, łyżeczka z małym czubkiem mąki
Do posypania ptysiów: 2 łyżki cukru pudru

1. Mąkę rozprowadzić w kilku łyżkach zimnego mleka.
2. Pozostałe mleko zagotować z wanilią, wlać do niego zimne mleko z mąką i mieszając zagotować.
3. Utrzeć żółtka z cukrem i energicznie mieszając dodać gorące mleko z mąką. Mieszając podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Ostudzić krem.
4. Do przekrawanych ptysiów nakładać po trochu kremu, po wierzchu posypać przez sitko cukrem pudrem.