Wołowina z kurkami

50 dag wołowiny bez kości, łyżka mąki, cebula, 25 dag kurek (świeżych lub mrożonych), 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę słoniny,1/2 szklanki śmietany, łyżka siekanej zielonej pietruszki, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, mielona słodka papryka

1. Wołowinę umyć, osuszyć kuchennym papierowym ręcznikiem, pokroić w kostkę wielkości 1/2 pudełka zapałek. Oprószyć przyprawami (sól, pieprz, mielona papryka), lekko posypać mąką.
2. Rozgrzać silnie oliwę, zrumienić na niej mięso, skropić wodą i dusić pod przykryciem aż stanie się miękkie.
3. Cebulę pokroić w kostkę, kurki grubo posiekać.
4. Słoninę wrzucić na patelnię, kiedy zacznie się topić dodać cebulę i kurki. Kiedy wszystko się podsmaży dusić jeszcze chwilę pod przykryciem.
5. Podsmażone kurki ze słoniną wymieszać ze śmietaną dodać wszystko razem do mięsa i chwilę jeszcze gotować doprawiając w miarę potrzeby solą i pieprzem.
Podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami z wody.