Boczek zrolowany

1,5 chudego boczku bez skóry, łyżka majeranku, spora szczypta estragonu, kilka igiełek rozmarynu, 2 ząbki czosnku, płaska łyżka soli, pieprz, łyżka oliwy

1. W przeddzień pieczenia boczek posypać z obu stron wymieszanymi ziołami, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posolić.
2. Następnego dnia zrolować dość ścisło, związać specjalnymi silikonowymi zaciskami lub bawełnianą nicią.
3. Obsmażyć boczek na oleju, z każdej strony na rumiano, ułożyć w brytfannie, zakryć folią aluminiową i piec co najmniej 90 minut ale najlepiej próbować czy już jest dostatecznie miękki.
Z ostudzonego boczku zdjąć nitki lub zaciski, kroić na zimno w cienkie plasterki i podawać z sosem chrzanowym.