Dorsz z parmezanem

60 dag filetów z dorsza, po 3/4 szklanki mleka i śmietany, 2 łyżki mąki, 3 łyżki startego parmezanu, natka pietruszki, sól, pieprz, oliwa

1. Filety dorsza umyć, osączyć i zalać mlekiem. Po 30 minutach wyjąć i poczekać by ociekły. Wówczas posolić, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie.
2. Żaroodporne naczynie nasmarować oliwą. Ułożyć w nim filety, zalać śmietaną i posypać parmezanem.
3. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i zapiekać aż wierzch zrobi się złocisty. Podając, posypać posiekaną natką pietruszki.