Surówka z kalarepki

4 młode kalarepki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka umytych i opłukanych rodzynek, sól, pieprz, cukier, sok cytrynowy do smaku. 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

1. Kalarepki obrać ze skórki, zetrzeć na grubej jarzynowej tarce.
2. Wymieszać kalarepkę z rodzynkami, koncentratem, doprawić solą, pieprzem cukrem i sokiem cytrynowym.