Pieczeń w gałązkach rozmarynu

Kawałek wieprzowiny od szynki (wagi około 1 kg), 10 gałązek rozmarynu, sól, pieprz, 2 łyżki oleju, 2 łyżki miodu

1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć pieprzem i solą i obłożyć gałązkami rozmarynu, obwiązać nitką, przy okazji formując zgrabną, walcowatą pieczeń.
2. Obsmażyć mięso na rozgrzanych 2 łyżkach oleju i wstawić do piekarnika o temperaturze 175 st. C. Po pół godzinie podlać szklanką wody i piec dalej.
3. Wymieszać miód z dużą szczyptą soli i pieprzu i po kolejnych 30 minutach posmarować wierzch mięsa tą mieszanką. Piec jeszcze co najmniej 45 minut a w razie potrzeby nieco dłużej.