Zupa zakonna

20 dag fasoli, 4 łyżki oleju, 2 duże marchwie, ćwierć dużego selera, duża cebula, 4 płaskie łyżki przecieru pomidorowego, sól, słodka mielona papryka, łyżeczka majeranku, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

1. Fasolę umyć, zalać zimną przegotowaną wodą (4 szklanki) i namoczyć przez 8 godzin. Po tym czasie ugotować, dolewając w miarę wyparowywania po trochu wody.
2. Kiedy fasolą zaczyna mięknąć, dodać pokrojoną w paski marchew i selera oraz posiekana cebulę.
3. Tuż przed podaniem dodać przecier, sól, pieprz, majeranek i paprykę. Podając posypać siekaną zieloną pietruszką.