Imbirowa surówka z marchwi

4 duże marchwie, 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich, 3 łyżki drobnych rodzynek
Na sos: ? szklanki jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki startego imbiru, sok i skórka z połowy pomarańczy oraz sok i skórka z połowy cytryny, pół łyżeczki miodu lub cukru, sól

1. Na suchej patelni uprażyć orzechy.
2. Na drobnej tarce jarzynowej zetrzeć skórkę z pomarańczy i cytryny (w obu przypadkach z połówek).
3. Wymieszać oba soki ze startym imbirem oraz skórkami z pomarańczy i cytryny, dodać jogurt, miód lub cukier i sól.
4. Marchew zetrzeć na grubej jarzynowej tarce, wymieszać z sosem i po wierzchu posypać prażonymi orzechami.