Bataty zapiekane z rokpolem

11 lutego 2011
Piotr Adamczewski

4 równej wielkości bataty, 4 szalotki, 15 dag sera rokpol, sól, 2 łyżki oliwy

1. Bataty dokładnie umyć, nie obierać, posolić po wierzchu i piec przez godzinę.
2. Szalotki pokroić na cienkie krążki, podsmażyć na oliwie na złocisto.
3. Ser rokpol pokroić na 8 plasterków.
4. Upieczone bataty pokroić na połówki, na każdej położyć nieco podsmażonej cebulki szalotki, na niej ser.
5. Nagrzać piekarnik do temperatury 180 st. C i zapiec bataty około 3 minut. Ser powinien się w tym czasie rozpuścić i wrzeć.